普通手术后是否可以补充营养营养可以加速伤口愈合，帮助身体恢复，并减少伤口感染或炎症的机会。术后饮食有哪些需要特别注意或推荐的？营养师整理了术后需要补充的营养素和推荐菜单！

除了消化道相关的操作，还有饮食原则需要遵循。在一般外科手术或普通身体伤口中，充足的热量、蛋白质和微量元素可以加速组织恢复的能力。

加速术后伤口恢复的技巧

1、摄入足够的热量

对于刚刚接受均衡饮食的患者来说，尽快恢复均衡饮食，补充适当的热量和营养是非常重要的。然而，他们可能在手术后食欲不佳。尽量鼓励患者进食。真的很糟糕，可以考虑补充含有完整营养素的营养补充剂，结合原型食物摄入量。

第二，足够的蛋白质和氨基酸

在伤口愈合的过程中，身体保持足够的原料，细胞更新，组织 免疫系统的修复和维持需要足够的蛋白质。研究指出，营养不良的患者不仅与预后不良有关，而且发生炎症或其他并发症的风险更高。

蛋白质中的氨基酸也参与重要的功能，如半胱氨酸和脯氨酸，有助于血管生成和伤口重塑（胶原蛋白合成）。如果缺乏，皮肤会变得脆弱和缺乏弹性； 氨基酸如精氨酸有助于伤口愈合。建议补充海鲜、鸡肉、豆制品、鸡蛋微蛋白等低脂肉类，避免红肉饱和脂肪过多。

3.新鲜水果和蔬菜

水果中的维生素A、C、E是伤口愈合必不可少的营养素，还具有抗氧化作用。但患者术后应避免感染。水果食用前必须清洗干净；蔬菜中丰富的膳食纤维不仅能防止胃肠蠕动、预防便秘，还能促进肠道内有益菌的生长，有助于保持免疫力。但是，如果患者进行了胃肠手术，则需要根据胃肠道的恢复情况服用，从流质、流质、软性饮食慢慢恢复到固体饮食。手术后不建议食用高纤维水果和蔬菜。

推荐的善后食谱

栗子蘑菇烤鸡肉

材料：鸡肉、栗子、香菇、大蒜、姜片、小葱、酱油、冰糖

做法：

材料: 香菇泡水，鸡焯水后洗净。

开锅，下葱姜蒜爆香。

把焯过水的鸡放入锅中起锅，翻炒，加入冰糖

加入香菇翻炒

加入酱油，转小火至香菇水和栗子煨烂。

酱汁稍干，再加入葱花拌匀，即可将食材煮熟装盘

营养价值：鸡肉可以补充手术后最需要的蛋白质；栗子热量密度高，可以增加热量的补充，栗子中含有丰富的维生素A和C，E和中药中的微量元素有补肾健脾的功效；干香菇含有维生素D，有助于调节免疫系统。

清蒸鲈鱼片

材料：冷冻鲈鱼片（或自己加工的新鲜鲈鱼）、小姜、香菇、羽衣甘蓝< /p>

做法：

将鱼片斜切成鱼片，嫩姜切片，香菇干泡软，切段，甘蓝切段

鲈鱼切片，香菇片和姜片叠放，重复排列。

加入调味料（酱油、鱼露、香油、少许水）拌匀）

蒸12-15分钟

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把羽衣甘蓝菜煮一下备用

鱼片蒸好后，把它拿出来放在上面

营养价值：鱼是优质低脂肪的蛋白质来源，而鲈鱼含有丰富的氨基酸和谷氨酸，有助于伤口修复，所以它通常用作伤口愈合和化疗的食品补充剂。除了纤维，羽衣甘蓝还含有蔬菜中的钙。高成分和足够的钙质可以帮助放松和舒缓肌肉和神经。

文章来源：《立体定向和功能性神经外科杂志》 网址: http://www.ltdxhgnxsjwkzz.cn/zonghexinwen/2021/0821/718.html